A banana ainda verde é considerada um alimento funcional, quando cozida apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da...

O rabanete é um alimento com diversas propriedades funcionais, pertence à família das brassicas, é rico em fibras, vitaminas, minerais e...

A batata doce é uma fonte de carboidratos complexos e tem baixo índice glicêmico, com isso, ajuda a controlar o diabetes e é uma ótima...

Existem 2 tipos de arroz vermelho: Arroz vermelho – é naturalmente vermelho e sua coloração se dá devido ao acúmulo de antocianina em seu...

Magnésio é um mineral essencial e está envolvido em muitas reações enzimáticas, uma vez que sua principal função está associada à...

É uma excelente fonte de proteína, gorduras saudáveis, fibras alimentares e vitamina E, principalmente γ-tocoferol e α-tocoferol. Em...